到底做烧腊的炉具要不要清洗？！

来源： 未知 发布时间：2020-07-24

今天嘉政烧腊培训中心大家分享一下：到底做烧腊的炉具要不要清洗？
　　答案是肯定的。
　　烧腊炉具不单要清洗，而且是很有必要清洗。

　　首先，很多人认为，烧腊炉具是不用清洗的，因为每天都是高温操作，不存在卫生问题。
　　其实这种想法是错的，一个烧鹅炉它的功能是烧烧鸭、烧鹅、叉烧、烧排骨、烧肉、烧鸡等烧的产品，烧的过程中会滴出来很多动物油，如果不定时清洗，很容易会起火，造成火灾，这是很危险的，而且很多人认为倒点水进去就没事了，其实不是的，特别是起火时更不能用水去浇，否则火更大，唯一的方法是盖紧盖，再用灭火筒去灭火。 　　其次，就是卫生的问题了，烧腊是食品行业，如果一个烧鹅炉长期不清洗，可想已知里面的油迹有多脏，那么做出来的东西都是客人吃进肚子里的，这也是食品安全的问题了。所以炉具是必须要定时清洗的 　　现在很多烧腊培训机构，不单是炉具锈迹斑斑的，场地也是脏得不得了。
　　真正的烧烧培训机构不单只培训学员做好一只烧鹅这么简单，还有培训学员一些经营细节，这部分相当重要！

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