随着实体经济的转型，很多人陆续把投资从实体的企业转移到餐饮行业。其中，烧腊及快餐成为不少人的选择，主要是看中这个行业投资少，口味大众化，容易进入。其实做这行还有有不少门道，作为一家集销售烧腊产品与烧腊培训为一体的龙头企业，嘉政烧腊培训中心今天就给大家分享下：

1.烧腊明档：

 

顾名思义，明档是以销售烧腊产品为目的档口，一般设在市场里和超市。这种明档一般投入相对低2~3万的总投入就行了，再配上两三个人就可以开档，一般回收期在几个月。由于这种档口一般空间小，所以装修及设备摆放就很关键，一定要最大效率利用空间，让员工操作的效率最大化，以便在繁忙的时候尽快把客人的订单准备好。还有就是产品的摆设及灯光的完美配合，务求让顾客被色彩鲜艳的烧腊产品给吸引，留住顾客对档口的停留时间。最后，还有卫生条件，档口搞得井井有条，案板明亮，少油渍，我们的东西也可以卖的更好的价格。

 

2.快餐的经营：

 

快餐的道道就更多了，我们简单的分为天时、地利、人和：一般快餐店的投入在10万~15万，取决于您的面积、地点和装修费用，回收期一般在6到8个月。人是很重要的环节，做货、刀工、送餐、收钱，这些环节都是由员工完成的，对于员工的专业培训必不可少。还有是店面的选址，要想想自己的目标客人是谁，人流量，售价是否接受，利润率有多少，这些都是绕不过的关子，必需多想想。最后是时间点，了解自己进入市场的时间是否对，喝头啖汤的还是后来者，怎样才能快速占领市场，让客户重复购买。

 

最后嘉政烧腊培训中心祝愿有烧腊创业梦想的朋友能够少走弯路，顺利创业。