烧腊培训过的朋友都知道烧鸭制作中的缝针工序非常关键，缝针是制作广州烧鹅的必定要做的工艺，但是缝针可不是缝衣服那么简单，这是需要技巧和技术的缝针，那么缝针有哪些需要注意的问题呢？

很多人都不理解为什么要缝针，缝不好会有说明后果？这一步是制作烧鹅非常关键的一个环节，所以一定不能有疏漏。

缝得好，能够保证酱料不漏出来，使烧鸭肉质更加入味，保证充气的时候能不漏气保持体型，我们知道一个食物要做得好，必须色香味俱全，烧鸭就是这样，我们给他缝针就是为了，既保证它的美观效果同时还要保证它的味道好。