全球最便宜的米其林！这个华人小贩太厉害，竟把路边摊烧腊做到了

来源： 嘉政烧腊培训中心 发布时间：2020-07-24

据说，吃货也分好几种，初级吃货：成天叫外卖、吃路边摊；中级吃货：对餐厅氛围、服务、味道有一定讲究，高级吃货：对世界各地的美食信手拈来，米其林餐厅经常出入。这不是吃货分类，这是收入分类吧？其实米其林星级餐厅一定就是又贵又豪华吗？未必！因为你没有见过米其林的……路边摊。印象中，米其林星级餐厅应该是这样的：一流的厨艺绝佳的菜肴，配上雅致的用餐环境和零缺点的服务。

不过，一份新加坡“米其林指南”，却让人大跌眼镜。

29家入选餐馆中，有一家就是两平米的路边摊。

厨师：我姓陈，叫翰铭，52岁，我的职业是烧腊师，刚获得米其林一星的厨师。

没错，在很多人把“路边摊”和“脏乱差”划上等号时，这位华人大叔靠着两平米的小档口，成为了第一个登上米其林指南的小贩。

大叔制作的美食只有一样——油鸡。

虽然材料一点不省，但这油鸡的价格却一直没变。

自从上了“米其林”之后，来排队的顾客越发多了，但陈翰铭还是每天雷打不动的只卖180只油鸡，他的解释是：再多，就影响味道了。在参加米其林颁奖晚宴时，陈翰铭和妻子女儿是坐着地铁去的，而在现场，他对自己的定位，并不是星级厨师。

在拿到米其林的认证后，陈翰铭依然是每天亲自做油鸡，把控每一道程序。

这位大叔的故事让我相信，天下没有第一流的酒店，只有第一流的食物，而第一流的食物，来自第一流的厨师，而要成为第一流的厨师，只有一个秘诀——用心。同样的食材，不同的人做出来，味道也肯定是不一样的，只有用心的人做出来的才会好吃。

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