现在广东地区正在做劳动密集型企业外迁工作，大量的劳动力逃离珠三角地区。这个带来的直接影响就是岗位工作的丢失，很大一部分人离开工厂寻找新的机会。这样，小本创业成为他们的首选。小本创业项目不容易找，要想成本小、风险低，小编觉得快餐行业是个不错的选择。民以食为天，广东人最爱烧腊卤味，烧腊快餐店在广东不会被淘汰。

这里，小编就讲一下普通老百姓转行做烧腊快餐的3种开店方式，做个对比，提供参考。

 

一、到烧腊培训机构学习专业全套的烧腊技术

优点：系统学习，有专业老师指导教学；理论+实操，从原理到动手实践，知道每个工序的意义所在，学到融会贯通；站在巨人肩膀上学习，学习到老师傅毕生的经验，学习到机构直营店成功的诀窍；互动交流、壮大社交圈，认识一班来自五湖四海的同学，以后总有需要的时候。

缺点：辛苦，每日不停的上课实操，需要身体上、心理上做好准备；需要一些时间成本，到培训机构学习的过程是一个封闭式的全日制学习，学习期间比较少时间准备自己的选址、开店工作；需要一些金钱成本，培训机构需要收取一定的服务费培训费和材料成本费，这些全部都是学习烧腊技术的成本。

 

二、到烧腊实体店做学徒工，边做边学

优点：每天能看到店里盈利情况；每天能跟师傅做事；能收到一点点“工资”

缺点：“工资”入不敷出，住宿、伙食、人情等，都需要打点；学习不系统，虽然每天跟师傅做事，但师傅只会让你做事，不会教你做事，更不会告诉你为什么要这样做事；学习品种少，店里每日卖出去的品种就那么几个，其它味道稍差的菜品没人买，能学习练习的货少；选择性少，这个店味道就这样，不能对比其它烧腊店的菜品味道。

 

三、渠道进货

优点：零库存、无需设备、无需场地

缺点：成本高、货源品质无法保证、局限性大、店铺运营不自由

 

小结：以上三种都是能够比较快的把烧腊快餐店开起来的方式。如果你有些本钱但不多，如果你有些时间但不充裕，那么建议你找个专业的烧腊技术培训学校好好的从理论到实操系统地培训一遍，自己掌握技术，在店铺运营上面才能掌握主动权。