澳门烧肉是生烧好还是熟烧好？

来源： 未知 发布时间：2020-07-24

今天嘉政烧腊培训跟大家分享一下，澳门烧肉到底是生烧好还是熟烧好？

最近，有一部分学员在咨询时问我们有没有教生烧的澳门烧肉。其实，我们生烧，熟烧都可以教，对于一个真正的烧腊师傅来说，生烧澳门烧肉并没有什么难度，那么，为什么一般的酒店和烧腊店都不做生烧烧肉呢？

我们嘉政有自已的烧腊培训学校，也有三家实体店，让我们用多年的经营经验来告诉你，为什么酒店和烧腊店都不做生烧澳门烧肉。

因为：第一、口感生烧和熟烧区别不大，第二、生烧的烧肉利润低，原因是生烧的时间太长，肉的水份流失太多，肉烧出来的成数不高了，生烧烧肉只有五成，而熟烧就有7成多，所以，如果卖烧肉目的是为了赚钱的人都不会做生烧烧肉，只有那些没有实体店的烧腊培训机构才会这样忽悠外行的学员。

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