昨天，有个烧腊培训班毕业的学员说他做的蜜汁烧大肠火了，在他家乡那边从没有人做过这个菜式，现在他的蜜汁烧大肠每天能买100多斤，整个镇上的猪大肠都要采购下来才够用。

听到这样的消息，我们做培训中心的当然心里面最自豪。学员有出息了，赚钱了，就是给我们最大的骄傲。关于蜜汁烧大肠这道烧腊菜式，一直是我们王师傅的拿手好菜之一。蜜汁烧大肠通过腌制、烧烤、调味等必须步骤，可以把猪大肠原有的味道去除，同时能让大肠肉质保持爽口、肥而不腻。

我们嘉政出品的蜜汁烧大肠做法有几大要点：

1、鲜。处理干净的大肠，要用开水慢火煮20分钟，然后马上捞到冷水中泡至常温状态。这样能很好的保持大肠肉质的爽口；

2、卤。事先调制好潮州卤水，把常温的大肠放进去泡制15分钟；

3、甜。卤制好的大肠串好，放进烤炉烤5分钟，取出上糖，入炉再烧10分钟。

跟着王师傅学出师的烧腊学员，每个人都能学到师傅的真正手艺，让学员在毕业后的创业或者就业都能拿出自己的代表作。这名卖蜜汁烧大肠能买100多斤的学员，祝您再接再厉，赚更多的money！