烧腊店应该如何经营吸引更多的顾客?技巧在这里
来源： 未知 发布时间：2020-07-23
现在人们生活节奏比较快，很少人能坐下来慢慢地吃上一顿午饭，但是他们又在追求有质量的就餐环境和美食。一家懂得经营的餐厅，不仅拥有正宗的美食品味，而且从顾客进入餐厅的那一刻起，就可以充分调动顾客的情绪，让他们从这一刻开始拥有快乐的就餐体验。在许多烧腊店当中，我们知道很多受欢迎的烧腊店，都少不了一位得力的师傅。当看到广东烧腊师傅利落的砍件，刀法动作干净利落，摆盘美观漂亮，就决定下次还会再来。
作为一家以生产烧腊食品为主的餐厅，对一个有着良好刀法的厨师来说是非常重要和宝贵的。如果你是一个普通的新手，你可以慢慢地砍，动作笨拙。如果你切一只烧鸭都表现得很慌张。顾客看到后，对这道菜就失去了很多兴趣。如果你是一位经验丰富的广东烧腊大师，来这里只需说“砍料”和“砍大料”！
我们做的是烧腊快餐店，即使这样也不能做什么都随随便便做个简单的样子，我们实际上虽然简单，但也应该做出精致感、仪式感，给进店消费的顾客升级享受与服务。如今社会讲究用户体验，那么我们烧腊快餐店也应该按照符合用户体验的标准做好每一个出品。
1、选址
我们常常告诫学员，回去自己创业开店，选址要选在交通方便、流动人口比较大的地方，如学校、工厂区、写字楼、车站等流动人口比较多的地方，这些地方客源相对比较稳定，回头客比较多。
2、价格（价格根据当地消费水平而定）
一般地区烧腊快餐店价格在8-10左右，一线城市深圳、广州地区一般在12-18元之间，靠近市中心地区价格偏高一点。如果你的烧腊快餐店开在工厂区或是学校周边，那么价格定在10左右比较合适，因为学生工人消费能力不算太高。
3、环境卫生
搞好店面和周边环境，人们饮食需要在一个干净整洁的环境下，才能吃得舒心、放心。如果店内环境太差，90%的人去过一次不会再回头光顾的。
4、服务态度
培养良好的服务态度，塑造行业内口碑。适当推出一些优惠套餐，吸引新顾客来你的快餐店就餐，也能很好的留住老顾客。
5、烧腊技术
只有真正味道好的东西才会赢得顾客的青睐。如何经营烧腊快餐店生意好？开烧腊店，烧腊技术是一门操作性很强的技术，很多细节出现在反反复复的操作中，只有掌握了这些微小的细节才能学得精，做得巧。但学烧腊技术也不是想象中的复杂，在前一天收档前腌制好原料，第二天早上加工烧制，就可以拿出来销售了。或是早晨制作烧制也可以，2-3人就可以搞定一家烧腊饭快餐店的经营。
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