广东深井烧鹅哪里学最正宗?

来源： 烧腊培训 发布时间：2020-08-05

烧鹅是广东省汉族传统名肴，属粤菜系。广州传统的烧烤肉食。烧鹅源于烧鸭，鹅以中、小个的清远黑棕鹅为优，去翼、脚、内脏的整鹅，吹气，涂五香料，缝肚，滚水烫皮，过冷水，糖水匀皮，晾风而后腌制，最后挂在烤炉里或明火上转动烤成，斩件上碟，便可进食。烧鹅色泽金红，味美可口。如今凡是提起广式烧鹅，必然要说起深井烧鹅，因为深井系的烧鹅皮脆肉嫩，丰腴不腻，是广式烧鹅中的佼佼者。

很多人都以为“深井烧鹅”是以“深井”地名来命名的,故此,不论是广州黄埔长洲岛的深井村还是香港的深井村,慕名而来吃烧鹅的人络绎不绝。那么深井烧鹅指的是“广州黄埔长洲岛的深井村”还是“香港深井村”的烧鹅？其实，大家错了，“深井”不是地名，而是一种传统的烤炉方法。

广东深井烧鹅哪里学最正宗?广东深井烧鹅传承至今，在广东地区是家喻户晓的烧腊菜，不少人都喜欢过节或家人聚餐时，砍上一道烧鹅熟食打包加菜。家喻户晓的广式烧鹅，却迟迟没有在省外地区发扬光大。因为在广东，很多想学习正宗烧鹅的人找不到正规的学习路径。嘉政深知其中困难，特聘请拥有20多年烧鹅制作经验的陈师傅作为老师，开设专业正规的广东广式烧腊培训课程。即使你是零基础入学，在老师的指导下，也能学习了解广东烧腊的传统文化并掌握广式烧腊脆皮烧鹅烧鸭等菜式的正宗做法。培训班开设于2008年，至今已有12年历史，曾培养出数以千计的省外省内优秀学员。

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