广式烧腊培训种木炭烧鹅炉炉胆的选择
来源: 嘉政烧腊 发布时间:2020-07-25
炉胆口小的,肯定就不好用。你知道是为什么吗?
炉胆口小的,火上不去,会造成炉胆内的炭灰堆积,下面的火就烧不起来,上面就没有明火,温度也会相继提升不了。这样的炉胆会堵死明火,尤其是使用那些容易燃烧完毕的木炭,炭灰一下子就造成堵塞了。
炉胆口大,才是我们的正确选择,因为火候和温度都能上去,只有炉胆口大的,才是我们需要的正确选择,因为炉胆口大,火候和温度都容易提升,在木炭燃烧完毕后,炭灰会自动掉下去,不会堵风口。
正确的选择炉胆,让我们烧制完美的烧鹅、烧鸭,
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