烧鸭培训之皮水知识
来源： 嘉政烧腊 发布时间：2020-07-25
烧鸭培训课程讲的脆皮水为什么要加柠檬，食粉呢？
有些烧鸭师傅可能会说，我做烧鸭从来不加柠檬和食粉，但是味道也很好，市场也挺认可的。
广州嘉政烧鸭培训中心就说说，烧鸭脆皮水的柠檬，食粉是什么作用呢？具体加不加就看你个人喜好了。
柠檬：增加柠檬独有的清香味，让烧出来的鸭子不会显得油腻。而且增加一点酸性。。
食粉：可以使烧鸭更加的酥脆，只是能脆还是不行的，还能让烧鸭酥
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