烧鸭培训技术-怎样选择光鸭？

  最近几年来，随着经济的发展，人们生活水平的提高，消费观念的不断进步和变化，收入的增加港式烧鸭广式烧鸭等这样的美食变得越来越流行！许多朋友都称到广东必须尝一尝那里的广式烧鸭，这说明21世纪的今天，美食文化美食精神在发展同时人们的消费观念在得到大进步。

  烧鸭培训的学员都是以开店为目的过来的。因此，选材这一个环节很重要，建议在选择鸭肉的时候，尽量选择家养的鸭子，家鸭的肉一般情况下营养价值更高，因为家养的鸭子一般用五谷杂粮喂养；其次，选择光鸭最主要的要求就是避开换毛期的鸭子，其烧出来的效果不会特别好！而正常情况下鸭肉吃起来会给人以皮脆肉嫩，的感觉。除此之外，建议选择肥大的大白鸭，这种鸭子肉质更加鲜美，皮厚但是肉质感比较好。除此之外，相同品种的大白鸭，还可以根据鸭肉原产地来进行判别，不同产地的鸭子由于放养不同，所喂的食物不同，那么肉质结构自然也不一样。