大家开烧腊外卖店和烧腊快餐店,大多采取明档的方式经营。明档的好处在于让顾客对菜品一目了然。2019年,明档烧腊应该如何做才能...
平时在外面吃烧鸭饭,我们通常会吃到2种口味肉感的烧鸭。一种是皮脆肉嫩多汁的,另外一种是皮皱巴巴肉感粉粉的。懂烧腊的人会马...
广东人宴席上面有一句老话:无鸡不成宴。意思是宴会上面必然有一道菜是鸡,否则宴不成宴,席不成席。而鸡的菜式,又以白切鸡最有...
广式烧鸭制作最考究火候把控,火候不够,炉温不足,烧鸭出品容易不熟,腥味;火候太旺,炉温过高,烧鸭出品容易干瘪、少汁,影响...
现在广东地区正在做劳动密集型企业外迁工作,大量的劳动力逃离珠三角地区。这个带来的直接影响就是岗位工作的丢失,很大一部分人...
学习烧腊培训要用一个月苦学吗?很多人都问。要想学习广式烧腊技术,首先要了解广式烧腊的大概种类分类。狭义的广式烧腊包括广东...
不少来广东旅游或工作过的外省人都称赞广东烧鹅的好吃,但是为什么味道那么好的广式烧鹅却走不出广东省呢?嘉政想,没有一个正规...
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